Gruzínsky baklažán bez peerless - rýchly a ľahký recept

13.05.2025 Vidiecka kuchyňa

Tu je jednoduchý, cenovo dostupný a čo je najdôležitejšie najchutnejší recept na rýchle občerstvenie z baklažánu. Pomôže vám v každej situácii, najmä ak k vám prídu neočakávaní hostia. Gruzínsky baklažán osloví všetkých. Sú pikantné a štipľavé vďaka feferónke a cesnaku. Tento predjedlo je vhodné pre každú príležitosť: či už ide o nejakú dovolenku alebo len o večeru v rodinnom kruhu. Tieto baklažány prichádzajú ako predjedlo, ale môžu sa tiež podávať s mäsom, zemiakmi a inými prílohami.

zloženie:

ovocie baklažánu - 2 ks;
jedlá soľ - 1 lyžička;
cesnak - 3-4 strúčiky;
feferónka (chilli) - 1/3 dielu;
rastlinný olej - na smaženie baklažánu + 1 polievková lyžica. l. na doplňovanie paliva;
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
petržlenová vňať / koriandrová zelenina - 1/2 zväzok.

Ako uvariť rýchly baklažán v gruzínčine

Najskôr pripravte baklažány: umyte ich, nakrájajte chvosty a nakrájajte ovocie na kruhy (hrúbka 20 mm). Zeleninu nekrájajte na príliš tenké kruhy, pretože si tak nebude môcť udržať svoj tvar.

Rezané modré vložte do vhodnej nádoby a veľkoryso posypte kuchynskou soľou. Nechajte pôsobiť 30 minút. Z tohto dôvodu zelenina nechá šťavu a dá všetku horkosť.

Potom vypustite všetku tekutinu a vymažte modré papierovou utierkou. Potom ich osmažte v horúcom rastlinnom oleji bez zápachu. Nie je potrebné smažiť všetku zeleninu naraz. Robíme to v malých krokoch tak, aby každý kruh baklažánu bol vyprážaný na oboch stranách. Prebytočný slnečnicový olej zo zeleniny odstráňte potiahnutím papierovou utierkou.

Pripravujeme dresing na naše desiatu: nakrájajte cesnak a chilli papričku, nakrájajte zeleninu, nalejte do lyžice oleja a octu. Teraz mierne obliekajte dresing vidličkou.