Funky baklažán v adjika na zimu

13.05.2025 Zimné polotovary

Dnes budeme variť baklažán v adjika - omráčenú úrodu na zimu bez sterilizácie a príliš komplikovaných krokov.

Aby sa práca urýchlila, adjika by sa mala pripraviť vopred, preto je potrebné nasekať paradajky paprikou (sladké, horúce), cesnakom.

Zmes povarte asi pol hodiny, podľa chuti pridajte soľ a cukor.

Keď je adjika pripravená, zvyšok procesu nebude vyžadovať veľa úsilia a času a podrobné fotografie vám ukážu postupnosť krokov.

Podajte baklažán varený podľa tohto receptu je možné pripraviť z obilnín, zemiakov, rýb, mäsa.

zloženie:

akútna adjika - 1,5 šálky,
baklažán - 2 ks.,
rastlinný olej - 50 ml.,
soľ - 1 lyžička,
cukor - 1 lyžička,
ocot 9% - 1 lyžica

Ako variť baklažán v adjika

Takže predvarená adjika - závažnosť adjiky je možné regulovať podľa vášho vkusu.

Umyte a vysušte baklažán, konce nakrájajte na obidve strany. Nakrájajte baklažán na malé pozdĺžne plátky. Ak sú modré horké, môžu sa zložiť do soľného roztoku - rozpustiť polievkovú lyžicu soli na liter vody. Na baklažáne vydržte baklažán po dobu 20 minút, potom vysušte.

Teplý rastlinný olej na panvici. Preneste baklažán do oleja, smažte do zlatohneda - 5-6 minút, neustále miešajte špachtľou.

Na guláši alebo v panvici dajte adjiku do varu, dochutíme soľou a cukrom. Vyprážaný baklažán preneste na adjiku, premiešajte a varte 5-7 minút.

Na konci varenia pridajte do baklažánu lyžicu 9% octu. Po vybratí nádoby zo sporáka.

Umyte a vysušte poháre na prípravu, sterilizujte. Naplňte poháre baklažánom s adjika, potom nasaďte veko a dno dajte hore. Prikryte prikrývku a nechajte ju na deň. Po chvíli preneste do špajze alebo do pivnice.