Vrstvy z listového pečiva s višňovou náplňou - nikdy chutia lepšie

13.05.2025 Vidiecka kuchyňa

Vynikajúce krásne čerešňové pusinky sa dajú veľmi ľahko vyrobiť doma z hotového lístkového cesta so zmrznutou višňovou náplňou.

Je pravda, že existuje niekoľko jemností, ktoré by ste mali pamätať na úspešné pečenie. Tento podrobný recept s fotografiami vám o nich podrobne poradí.

zloženie:

listové cesto - 450 g;
mrazené čerešne - 300 g;
cukor - 3 - 4 polievkové lyžice;
škrob - 2 čajové lyžičky;
voda - 1 lyžička;
kuracie žĺtky - 1 ks;
práškový cukor - 3 - 4 polievkové lyžice.

Ako pripraviť lístkové cesto

Čerešne vytiahneme z mrazničky a vložíme ich do cedníka - tak, aby šťava okamžite vytekala, keď dôjde k rozmrazeniu. Keď sa čerešne rozmrazia, pridajte cukor a premiešajte.

Zasielame ich znova na cedník na 10 minút.

Cesto rozmrazte, roztierajte ho na pracovnú plochu mierne zaprášenú múkou a zakryte ho lepiacou fóliou. List cesta sa rozmrazuje pri teplote miestnosti počas 30 - 40 minút.

Rozmrazené cesto položíme na povrch poprášený múkou a rozvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm. Súčasne pohybujeme valivým kolíkom iba jedným smerom - aby nedošlo k narušeniu vrstvenia cesta. Valené cesto nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm.

Posypte predtým pripravené čerešne so škrobom a premiešajte.

Na každý štvorec cesta sme vložili náplň. Výplň položíme na polovicu a nedosiahneme okraje o 1-1,5 cm.

Žĺtok mierne poraziť vodou. Mastné hrany cesta namažte tukom.

Voľnou polovicou cesta zakryte cesto náplňou a jemne zafixujte okraje a uvoľnite vzduch. Pre spoľahlivejšie upevnenie okrajov obláčika prechádzame po všetkých okrajoch vidličkou a dobre ich pritláčame.

Listy posúvame na plech na pečenie potiahnutý pergamenom alebo na pečivo.

Pomocou kefky na varenie namažte hornú časť výdychov žĺtok.

Do pece predhriatej na 200 stupňov C sme vložili plech na pečenie s potiahnutím a pečte 15 - 20 minút. Čas pečenia závisí od vlastností rúry a môže sa mierne líšiť. Hotové obláčky výrazne zväčšia veľkosť a získajú krásnu zlatú farbu.